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上世紀30年代，來自海南的商人開始依照海南文昌雞的做法，在新加坡、麻六甲、檳城等地沿街叫賣白斬雞，但因原料發生了變化，當地養的雞和海南島的雞肉質差太多，因此東南亞的海南雞飯口感味道全變了，以適應當地市場需要。
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